柔軟的脊梁撐起堅挺的品牌日本東京都新橋，林立的高端辦公樓，抬眼望去，能看到的幾乎都是身穿黑藍西服手拿公文包，神情清冷而又嚴肅的男女白領。是了，這就是日本幾大知名商事的大本營，空氣里都有一種快節奏的、焦慮的味道其實，這只是新橋的一面，或是說一種味道。新橋還有另外一番味道，那便是餃子的味道。再清冷嚴肅的男女白領，一進入這家叫“一味玲玲”的餃子館，便習慣性地松松領帶，挽挽袖口，隱藏在餃子熱氣后那有些面目模糊的臉上，仿佛剛剛洗過一場桑拿浴，滿是松弛與酣暢在新橋，真就沒有不知道“一味玲玲”的白領，只不過大家更喜歡用“新橋的餃子館”來代指它。僅僅是在新橋，“一味玲玲”就開了三家連鎖店，而且距離都不遠。往往是客人因為本店坐不下了，就跑去一號店。一號店不行，再去二號店如此大受歡迎的“一味玲玲”，是出生于遼寧省大連市的劉玲玲女士創辦的，到今天已經走過了18個年頭。劉女士幾乎每個月都要接受一次日本餐飲業雜志的采訪，日本電視臺、朝日電視臺也都在專題節目里對“一味玲玲”做過介紹。“一味玲玲”真的是新橋一道不可不看的風景。它代表著新橋的另外一面，另外一番味道其實，在日本，但凡是中華料理店，又有誰家會沒有餃子呢？即便是日本人經營的中餐館，餃子也是必供品。為什么“一味玲玲”就能成為新橋的代名詞呢？劉女士謙虛地告訴記者。“那是因為大家都肯幫我，我運氣好。” 命，是失敗者的借口。運，是成功者的謙詞。劉女士的回答，仿佛就是為了印證這句話。在記者的再三追問下，劉女士總結了三點。一是在餃子的品質上決不妥協。日本有賣現成的餃子餡兒和餃子皮兒，小鹿純子故鄉冷落排球組圖也可以讓廚師帶著店員一起包，影視視頻制作但為了做到所有店鋪的味道都整齊劃一，在哪家店都能吃到地道的“一味玲玲”，劉女士在新橋專門開了一家點心房，雇傭三位面點師每天手工包餃子，一天要包出6000多個餃子。餃子餡兒里的肉，也是有專門的簽約農場，絕不用豬肉處理加工后的“邊角余料”。為了選擇一個好的農場和豬肉加工廠，劉女士曾經為自己安排了多次農場一日游、加工廠一日游，最終才選定一個能達到她的高要求的地方二是對廚師要求嚴格。曾經有一位廚師被人用高薪從劉女士的店里挖走，但是幾個月的工夫，就又自己回來了。理由是新老板不肯給廚房提供最好的食材，盡管廚師本人多次提出要求，但都因為成本過高被新老板駁回了。這位廚師無奈地對劉女士說：“在一味玲玲這里工作過，去別的地方真是沒法兒干了，我已經跟您學得無法在食材上將就了。” 三是對工作人員盡心。與絕大多數料理店不同，“一味玲玲”采用的不是時給制，而是提成制。劉女士的考慮是，采用了提成制，能夠讓工作人員互相監督、互相幫助，共同提高收入。大家多干多得，公平合理別看“一味玲玲”現在已經成為其他中華料理店經常來“取經”的地方，其實劉女士真不是“科班出身”18年前，影視視頻制作單槍匹馬的劉女士，就因為偶爾浮現的一個“想自己干點兒什么”的念頭，便找了房地產公司定下了店址。過程僅僅一天時間。在當時日本經濟一片大好的形式下，劉女士認為，只要飯店的大門是敞開的，便會有客人。“人嘛，總要吃飯的。”道理是通的，但現實是殘酷的。她的店一連幾個月都沒有客人，還是同一棟樓里的其他店的老板們覺得劉女士人品貴重，主動為這位“新鄰居”介紹起了客人剛開始，“一味玲玲”只在晚上開店。完全沒有廚師經驗的劉女士，店里連一份菜單都沒有。客人想吃什么，她就為客人做什么。有一次，客人要求來一杯“烏龍燒酒”，就把她給將住了。這是不喝酒的劉女士從來沒聽過的一個詞。后來，還是客人教會她如何調配酒水又有一次，客人問她，“總是我們要什么你給做什么，你自己最拿手的是什么啊？”劉女士驕傲地說，“我，東北人，包餃子包得可好啦！”“那就來一份嘗嘗啊。”這，是“一味玲玲”提供的第一份餃子客人嘗過后贊不絕口，影視視頻制作餃子的口碑自此在新橋一傳十、十傳百，“一味玲玲”的別稱——“新橋餃子館”由此誕生由于新橋是繁華的商務中心，因此有很多白領都是從日本的地方城市到此單身赴任。嘗過了劉女士包的餃子，大家便把這里當成了第二個“家的味道”。越來越多人跟劉女士建議，“能不能中午也開店啊，這樣我們中午就有地方吃一口熱乎的了。主題投資依然大有可為，” 劉女士的真心與真情，就體現在這里。她見客人們都喜歡她這里，喜歡她的餃子，便應允了下來。說說韓雪的身世的一點誤會。劉女士總是謙虛的說，“一味玲玲”其實就是自己和新橋白領們一起培育、扶植起來的店，是客人教會了她如何調配酒水，是客人為她樹立的口碑，就連菜單都是擅長書法的客人幫忙寫的。為了回饋顧客，“一味玲玲”的餃子也是18年來從未調整過價格。